发布时间: 2024-07-08 04:18:41 | 作者: 高校/中小学
“酥皮酥脆，内馅丰厚，甘旨千层酥让人耐人寻味。”内蒙古呼伦贝尔鄂温克族自治旗锡尼河西苏木，牧民席茹的家中，传统与现代的气味交错在一起。席茹正热心地向直播间的观众介绍着这款具有悠长前史的布里亚特族传统面食——千层酥。
千层酥是呼伦贝尔市级非物质文化遗产项目，其酥脆可口的口感和夹心的酸甜滋味深受宽广民众喜欢。席茹家庭从事餐饮作业多年，传承了宗族的传统技艺。她敏锐地捕捉到了将千层酥推行至更宽广的商场商机，所以辞去了本来的作业，开端创业。
在创业初期，席茹经过在爸爸妈妈运营的茶食店和社会化媒体上的推行，逐步引起了人们对千层酥等传统面食的重视。随后，她开端测验手艺制造并在网上出售。席茹说，冬季是出售千层酥的旺季，手艺制造的食物，气候热了今后订单就少了一些，正好不耽搁家里的农活。席茹家现在养了500多只羊和十多头牛，家里的养殖业、席茹售卖千层酥和席茹老公制造手艺艺品的收入加起来，每年的进项十分可观，小家庭的日子越来越红火了。
“小时候，家中老一辈们只在过年时才会制造千层酥。那时条件有限，没有烤箱，只能在炉火上架起铁网一层一层地进行烘烤，因而千层酥十分稀缺。”席茹说，现在，凭借互联网的力气，千层酥这一传统美食得以更好地传承和推行。
据锡尼河西苏木政府作业人员介绍，现在在西苏木制造、售卖千层糕、千层酥等传统面食和各类奶制品的牧民许多，我们都是使用互联网直播或许在朋友圈售卖，使用互联网建立草原特产输出的新途径，已成为牧民安稳增收的途径之一。（敖丹 阿木尔 高宇辰）
千层酥是呼伦贝尔市级非物质文化遗产项目，其酥脆可口的口感和夹心的酸甜滋味深受宽广民众喜欢。
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