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　　10月23日，由我国旅游协会饮食文明工作部和钓鱼台美高梅酒店集团联合主办的“饮食文明传承与立异开展论坛”在上海苏宁宝丽嘉酒

　　饮食文明作为文明的重要组成部分，其一起性和差异性成为招引游客的首要的要素。为满意游客对一起饮食文明领会的需求，我国旅游协会饮食文明工作部联合钓鱼台美高梅酒店集团，主办“饮食文明传承与立异开展论坛”暨2024赏味星厨《和东坡，交个朋友》系列活动，力求为推进美食文明的沟通与传达奉献一份力。

　　苏东坡，作为前史上出名的文学家、画家和美食家，他以其旷达的日子态度和对美食的酷爱而出名。据统计，与苏东坡姓名直接命名的菜品共有六十余道，这些菜品不只口感一起，并且蕴含着苏东坡对美食的酷爱和立异精力。“咱们我们都期望经过美食和文明的交融，推进我国餐饮行业的高水平质量的开展，一方面，同国际各国的美食届沟通互鉴，一起，也向国际展示我国饮食文明的魅力，经过将中华美食推行至全球，让国际各地的人们经过中餐了解并爱上我国文明，让国际了解我国，也让国际因中华文明的魅力而愈加多彩。”钓鱼台美高梅酒店集团董事、履行副总裁、我国旅游协会饮食文明工作部主任刘亚宁表明。

　　钓鱼台美高梅酒店集团董事、履行副总裁、我国旅游协会饮食文明工作部主任刘亚宁致辞

　　活动当日，导演、美食家刘仪伟、法国埃科菲厨皇协会大中华区主席、凯悦酒店集团区域副总裁周宏斌、罗莱夏朵.杭州紫萱休假村总经理俞斌、美食作家王慧敏就“跨年代的味蕾回忆：苏东坡美食对现代饮食文明的影响”这一个论题打开讨论。周宏斌以经典菜肴“东坡肉”举例说明，“苏东坡美食”可以撒播，不单单是其精妙的制造技巧，更重要的是苏东坡会“讲故事”，才能让一道道好菜得以撒播至今。嘉宾们的精彩讲话让与会者深入了解到苏东坡美食对现代饮食文明的深远影响。现场参会人员表明，苏东坡的美食理念和烹饪办法，为现代的厨师们供给了无尽的创造构思。

　　与此一起，心理学家、美食家陈立教授、我国烹饪大师董振祥、美食作家林卫辉、杭州木守西溪、访溪上主办人王彬，以“饮食文明对古今日子方式的影响”为主题打开讨论，由法国埃科菲厨皇协会大中华区声誉大使曹涤非担任嘉宾掌管。董振祥谈到他本身的三个领会，一是美食需求有创造性；二是美食想要被世人认可，要把握“话语权”；三是美食也需求“特性”。与会嘉宾一起以为，饮食文明的传承与立异是当时餐饮行业面对的重要任务，有必要结合现代科技与传统烹饪技艺，为广阔购买的人供给更具文明价值的美食领会。

　　据悉，活动承办方钓鱼台美高梅酒店集团本次还约请了七位星厨，他们以苏东坡的诗词或一起阅历罗致构思，凭仗特殊的构思、奇妙运用本地食材打造出充溢构思与艺术感的美食好菜。比方来自上海苏宁宝丽嘉酒店行政副总厨张复金，他依据《猪肉颂》中的诗句，立异制造了“三味东坡肉”；深圳美高梅酒店的中餐主厨梁志坤则以《念奴娇·赤壁怀古》为构思，出现出了“明炉黄椒酱焗本港响螺”这道好菜。此外，来自三亚美高梅休假酒店的中餐行政总厨唐海龙、上海西岸美高梅酒店御苑中餐厅中餐行政总厨黎敏刚、澳门美高梅酒店中餐行政总厨徐伟豪、青岛钓鱼台酒店与青岛美高梅酒店资深御苑厨师长林宝玉及钓鱼台美高梅酒店集团餐饮总参谋郝保力也参与了本次主题创造，精美的菜肴也取得当日晚宴嘉宾的一起好评。

　　许多传承了我国传统饮食文明的品牌也露脸本次活动。竹叶青茶业出品的碧潭飘雪茉莉花茶在本次论坛的饮食领会中带来了“形与味”的日子美学，充沛诠释了我国茶的文明价值。具有400多年前史的我国高端白瓷品牌月记窑，为宴席供给盖碗等茶具，温润如玉的白瓷用具，与佳茗美馔相辅相成，照应东坡先生的高尚品质。具有我国特色的汝肴大花生也在宴席上露脸。创始人程汝明先生在新我国前史中享有“国厨”美名，其宗族后人秉承程先生烹饪技法于国厨情怀，打造出了汝肴品牌。而宾客品尝到的我国高端黄酒全球品牌-慢宋黄酒，仅选用大米、小麦和水，天然界中发酵熟成，时刻与天然一起酿制，无任何增加。此外，现代折纸艺术家刘通还现场展示了以苏东坡为构思的艺术折纸著作。

　　有与会者表明，此次活动不只展示了我国传统美食的一起魅力，更经过与苏东坡文明的结合，传达了推进中华饮食文明传承与立异的重要任务。

　　据悉，该主题活动也将在10月29日登陆深圳美高梅酒店。到时，主办方也将约请当地很多餐饮行业知名人士参与，一起讨论苏东坡的美食情怀与深圳的美食回忆。

　　刘亚宁表明，未来将持续致力于推进我国饮食文明的传承与立异，举行更多相似的活动，为饮食文明的沟通与传达建立更多渠道，助力我国美食走向国际。