发布时间: 2024-06-23 21:00:45 | 作者: 爱游戏体育app官方登录
新京报讯（记者王萍）北京多家餐饮企业会集上线新菜，迎候“五一”小长假的到来。廉价坊推出烤鸭“新文武”立异吃法，烤肉季上线清炒茴香头号第一批夏日菜品，北京地区全聚德品牌各直营门店启用2024年新版菜单，初次推出“全聚德盛世牡丹宴”。
在廉价坊广渠门店，“伐鼓上鸭好运到”的鼓上片鸭技艺展现着烤鸭“新文武”立异吃法：“文”是传统吃法，烤鸭片薄片，用荷叶饼夹葱丝、甜面酱。进口“鸭香、酱香、葱香、饼香”四香交错；“武”吃则是将鸭胸肉切大块，调配西伯利亚10年鱼子酱，夹入空心烧饼食用。
此外，融入了“大运河”“老北京风物志”等元素的全新门店也让我们顾客进店就能体验到老字号传承开展的文明前史头绪。
在廉价坊广渠门店，“伐鼓上鸭好运到”的鼓上片鸭技艺展现了烤鸭“新文武”立异吃法。新京报记者 王萍 摄
北京地区全聚德品牌各直营门店日前启用了2024年新版菜单。新菜单晋级了“考究菜”和“立异菜”，一起新菜单设置“全聚德160周年经典菜品”专区，并初次推出“全聚德盛世牡丹宴”。
据介绍，全聚德2024年新版菜单对“考究菜”和“立异菜”进行了晋级，“考究菜”新增菠萝咕噜鸭和香辣鸭心，葱香慢煮黄花鱼等菜品参加“立异菜”。一起推出“萌宝儿童餐”。菜单中还特别设置“全聚德160周年经典菜品”专区，会集引荐品牌创立160年以来广受欢迎的经典菜品，如干烧四鲜、青椒鸭肠、全聚德爆三样、川香鸭血旺、鸭丝春卷等。初次推出的“全聚德盛世牡丹宴”，对全聚德盛世牡丹烤鸭和配料做全面晋级，将传统小料晋级为七味时令小料，添加荷叶饼种类，推出脆皮鸭肝塔、奶白时蔬老火鸭汤等。
在什刹海畔的烤肉季，第一批夏日菜品清炒茴香头现已上线。烤肉季司理鲁建伟说，这道菜在立夏时分最应景，一起采取了最朴素的清炒做法，保留了脆嫩的口感，又不失其本味。砂锅居香辣版的青瓜白肉在老北京蒜泥白肉的基础上，进行了从头调味和调配。
曲园酒楼则将在“五一”小长假日间推出酸辣腰花。相关担任的人介绍，这道新菜借用了镇店菜酸辣肚尖的烹饪和调味办法，在食材上加以改变，合适夏日食用。此外，护国寺小吃总店的夏日美食“拨鱼儿”也将依照从前的时刻，在5月1日开端供给。
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