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旅游餐饮为生存大打价格战?

发布时间: 2024-07-20 09:41:28 |   作者: 高校/中小学

  今年国内旅游出行人数屡创高峰。与之相对应的旅游餐饮商家也实现恢复,但终究是没迎来“报复性”消费。

  据文化和旅游部数据中心测算,今年前三季度,国内旅游总人次36.74亿,比上年同期增加15.80亿,同比增长75.5%。今年五一、国庆等长假,国内出行人数、实现创收均同比2019年有所增长。

  伴随着人潮涌动,全聚德、金陵饭店等多家涉及旅游餐饮消费的上市公司,也结束了亏损,多地旅游餐饮商家迎来了期盼已久的复苏。

  但这并非市场全貌,一批餐饮商家迎来消费小高峰的同时,也有不少门店的生意仍旧冷冷清清。

  大量人员的流动,带动了各地的消费回暖,旅游餐饮行业景气度也显著提升。旅游餐饮相关的上市公司业绩便是直观证明。

  全聚德结束了长达三年的亏损。财报显示,今年前三季度全聚德实现盈利收入10.9亿元,同比增长93.15%;纯利润是7174.64万元,同比增长140.90%。

  今年以来,全聚德已连续三个季度实现盈利,原因指向餐饮消费需求大幅释放,餐饮市场明显回升。

  全聚德相关负责人在接受界面新闻采访时表示,7月,全聚德北京王府井门店销售数据排名第一,这得益于旅游旺季带来的游客用餐高峰。且今年6月和7月全聚德的营收数据均超过2019年同期。

  金陵饭店也在今年实现盈利收入、净利双增。财报多个方面数据显示,今年前三季度,金陵饭店实现盈利收入13.53亿元,同比增长27.09%;纯利润是5528.87万元,同比增长83.37%。业绩向好主要受益于旅游市场回暖,餐饮、住宿等消费需求增长。

  西安饮食同样如此。三季报显示,西安饮食主营收入5.86亿元,同比上升54.45%。洛阳餐旅今年上半年实现盈利收入5.23亿元,同比增长87.3%。2家企业都将营收增长归因于,餐饮市场回暖,客流量大幅增加。

  肥肥虾庄张阳在第三届中国餐饮品牌节上表示,从今年3月16日试营业到10月,位于武汉江汉路的肥肥虾庄黄鹤楼联名店,每天排队2小时。五一、国庆高峰期,门店线多号。

  奈雪的茶也表示,其在景区的门店今年销量大幅度增长。仅国庆期间,奈雪的茶在杭州、深圳、广州、西安等多地的景区店销量实现6倍增长。

  网友“juju”分享,9月她在江西景德镇瑶里古镇开了一家咖啡店,目前已经回本且开始盈利了。juju表示,开业后经历了假期前的低谷期,国庆假期高峰期以及节后的平稳期,虽然只有2个月的时间,但门店的营收突破10万了。

  常德桃花源附近一农家菜馆老板也明显感受到,今年游客多了,店里生意也好起来了,日营业额能做到3000元-4000元,像国庆这样的高峰期,日营业额能到6000元左右。

  然而,旅游餐饮的生意火爆并非全貌,有商家说,今年客流确实有明显增长,但没有到达预期;也有商家分享,街上游客确实多,店里生意却冷冷清清。

  成都一位餐饮老板表示,自己的门店主要做旅游生意,五一、国庆小长假,还有寒暑假等,都是每年的旺季。

  根据这位老板的说法,相比去年,今年门店生意增长了80%,但和2019年相比,平均每月营收更不可思议的是小幅下滑。

  部分旅游餐饮上市公司则陷入了“增收不增利”的困境。财报显示,洛阳餐旅上半年净亏损 55.2万元;而西安饮食今年前三季度净亏损6533.48万元。

  今年多个假期出行高峰,北京都人山人海。文旅部多个方面数据显示,国庆节期间北京接待游客1187.9万人次,按可比口径较2019年增长21.9%。

  但北京一火锅店老板表示,店里国庆期间的日营收还不如暑期高峰。“国庆就前4天生意好,一天营业额3000-5000元,剩下的日子房租都挣不来。这个月每日营收就500元左右。”

  “我们今年国庆期间的营业额是去年同期的70%。”同在北京的一家饭馆老板也表示,春节期间生意最好,之后的暑期、国庆等旅游旺季,却不太稳定,时好时坏。

  热门旅游目的地大理,一位提供“民宿+餐饮”的老板表示,他与不少同行交流发现,今年旅游旺季,喜洲古镇、双廊古镇、大理古城等景区,停车场都是满的,游客也很多,但店里没什么客人。官方多个方面数据显示,今年1-11月,大理接待游客8753万人次。

  他所在的才村,距大理古城仅3公里左右,同是旅游小镇,却没什么生意。“不是完全没客人,是太少了,一些餐厅长假都没坐满。”

  西安洒金街一小吃店,从今年5月开始,已经连亏6个月了。据店主分享,他的店在小吃街入口附近,每天往来客流大,日营业额却只有几百元,每个月亏损近万元。

  广西桂林一火锅店老板今年生意一直不温不火,他的门店位于当地人流比较大的商业街附近,每个月的利润在4000元左右。以为国庆能等来收入增长,没想到整个假期营业额还不到5000元。国庆之后,街上人流少了,生意就更差了。

  在重庆仙女山景区开家常饭馆的瑞琪(化名)也感叹,今年仙女山游客不少,但她店里客人却一直不多。“原本想着仙女山游客多,生意应该不错,但直到11月淡季,都没什么游客主动进店。”

  成都锦里古街做川菜的一位老板也表示,今年大多数餐饮商家挣的还没去年亏得多,可能还需要一段时间才能恢复3年前的状态。

  文旅部多个方面数据显示,2023年前三季度,国内旅游总人次36.74亿,同比增长75.5%。居民国内出游总花费3.69万亿元,比上年增加1.97万亿元,增长114.4%。

  其中,五一国内出游2.74亿人次,收入1480.56亿元,平均每人次消费约540元,而2019年同期则约为645元。

  中秋国庆双节假期,国内旅游出游人数8.26亿人次,按可比口径较2019年增长4.1%;实现国内旅游收入7534.3亿元,按可比口径较2019年增长1.5%。

  这也意味着,尽管旅游出行人数、创收规模较2019年已经有了明显恢复,但人均消费却出现了下滑。

  这一方面与当下整体更加“理性、务实”的消费环境有关,不少人倾向于低成本的出游。一些游客更是选择直接躺在酒店点外卖,而不是打卡当地网红餐厅或在旅游景区用餐。

  羊城晚报报道,五一假期,热门旅游目的地广深,近一周的酒店外卖订单量相较2019年同期增长近30%。

  美团外卖数据显示,国庆长假期间,广州、北京、上海等多个热门旅游城市,外卖订单火爆,从订单目的地看,送往酒店的订单同比增长 40%。

  95后、爱好自由行的小吴就是旅游期间在酒店点外卖的代表,小吴直言,旅游去饭店吃,人多排队时间长,而且一不小心就会被“宰”。在酒店直接点外卖,方便又省钱。

  长沙太平街附近做本地特色小吃的一位商家发现,今年其门店所在街道多了三四家同行。虽然街上的游客多了,但消费者往往只会选其中一家尝鲜,自己店的生意并没有期待中那么好。

  上述大理民宿老板表示,他所在的古镇,走几步就有一家餐厅,同类型的店甚至挨着门开。“僧多粥少,客人的选择多了,提供有‘性价比’的产品是需要商家攻克的难题。”

  今年8月,江苏南通狼山景区内多了一家9.9元咖啡馆,店主表示,因为价格实惠,开业后生意一直不错,每天能卖出200-300杯。

  10月,网友“嗔”惊叹道,自己在上海迪士尼的巴波萨烧烤餐厅吃了一顿人均43元的正餐,据了解,该套餐原价384元,用了团购券以后,4个人只花了171元。

  国庆期间,河洛阳老君山景区推出“1元午餐”,据映象新闻报道,1元午餐异常火爆,8天假期共售出23527份,收入超出预期。

  2023年已经接近尾声,旅游餐饮市场回暖背后,餐饮商家的紧迫感从未消失。眼下,多地旅游进入淡季,距离春节假期到来还有1个多月。岁末年关,有多少餐饮门店能等来春暖花开呢?

  注:此文属于央广网登载的餐饮行业信息,文章的主要内容不代表本网观点,仅供参考。

  中秋国庆双节假期,国内旅游出游人数8.26亿人次,按可比口径较2019年增长4.1%。

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