中国预制菜与智慧团餐高水平质量的发展论坛在京成功召开

　　中国食品安全网讯（冯文亮）近日，作为“首届中国食品药品医疗器械化妆品高水平质量的发展大会”六大分论坛之一，“政策引领 科技赋能 金融助力 区域协同——中国预制菜与智慧团餐高水平质量的发展论坛”在北京大兴胜利召开。

　　“首届中国食品药品医疗器械化妆品高水平质量的发展大会”由中国食品药品企业质量安全促进会、北京市大兴区人民政府、中国经济改革研究基金会和海南博鳌乐城国际医疗旅游先行区管理局主办。本届大会主题是：“树立新发展理念，服务构建新发展格局，助力食药行业高水平质量的发展。”

　　中国预制菜与智慧团餐高水平质量的发展论坛以“政策引领 科技赋能 金融助力 区域协同”为主题，是由中国食药促进会预制菜与智慧团餐专委会、北京工商大学共同承办，由中国食文化研究会、中国投资协会、北京中融百鸣投资管理有限责任公司等12家单位协办的一次盛会。

　　该论坛以科技+金融+区域协同为主脉络，以学界科学技术创新优势和制造研发优势为依托，充分的发挥政产学研用紧密结合优势，架设了政、学、商、金融四方深入沟通协作的桥梁，分别从技术革新角度、金融角度、区域协同创新角度进行研讨，探讨了产业全链整体稳健发展、高质量增长方式。论坛的胜利召开，是推进产业链、创新链、价值链深层次地融合的一次尝试，为中国预制菜和团餐产业高水平质量的发展奠定良好的资本基础、技术支撑和营商环境基础。

　　论坛由北京工商大学食品与健康学院院长王彦波和副院长李健分别主持。中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国，俄罗斯工程院院士刘新旗，中国食品药品企业质量安全促进会候选会长毛振宾，中国食文化研究会名誉会长齐燕，中国投资协会副会长李奎，中国轻工企业投资发展协会副理事长刘旭，国家市场监督管理总局食品经营司原一级巡视员范学慧，北京工商大学党委常委、副校长左敏，国家食品安全风险评估中心副主任、研究员樊永祥，山东省德州市委常委、副市长王福祥，河北省邢台市威县副县长（教育部挂职）孙辉，山东省临沂市农业农村局副局长王家庆，河北省威县省级农业园区管委会原主任徐文阁，北京工商大学金融校友联谊会执行会长李志生，京东消费及产业高质量发展研究院高级研究员陈瑶等领导和专家出席了论坛并讲话。

　　中国农业银行总行农户金融部副总经理赵华杰，中财经文化资产管理有限公司总经理、中财腾华基金管理有限公司合伙人李连生，中财农发(北京)控股有限公司董事长张钧、副总经理马志斌，申东投资控股集团有限公司副总裁董十弓，北京共信互联科技有限公司董事长郭云鹰等金融机构和金融服务企业代表也出席了论坛，并就金融赋能产业高水平质量的发展分别发言。

　　广东中膳健康产业科技有限公司、山东惠发食品股份有限公司、上海熙香餐饮管理有限公司、西科餐饮管理集团有限公司、北京万喜餐饮管理有限公司、健康咸科技发展（北京）有限公司、北京中融百鸣投资管理有限责任公司等一批预制菜与智慧团餐领域的有突出贡献的公司也出席了该论坛并进行演讲。

　　中国食文化研究会名誉会长齐燕在论坛上讲到，人们对饮食的要求已进一步上升为“吃出健康”和“吃出文化”。应怎么样做出应对大众对安全、健康、风味、便捷和个性化、多元化需求，已成为了这一产业高水平发展的核心命题；并向预制菜和团餐产业高质量发展指出了“差异化发展、文商旅体协同、文化赋能”三条发展路径。

　　中国投资协会副会长李奎谈到，预制菜和智慧团餐慢慢的变成了饮食业的重要发展的新趋势，在这样的一个过程中，金融发挥着至关重要的作用，是助推预制菜和智慧团餐高水平发展的重要力量。他强调，金融应从定制化融资方案、风险评估和预警、经营销售的策略优化、产业基金四个方向充分的发挥优势，赋能行业全方位发展。

　　中国食品药品企业质量安全促进会候选会长毛振宾在致辞中充分肯定了预制菜与智慧团餐专委会的工作，并为专委会下一步发展提出了脚踏实地、多元展开、服务产业高质量发展的工作要求。

　　北京工商大学党委常委、副校长、预制菜与智慧团餐专委会会长 左敏图片来自：大会组委会

　　作为预制菜与智慧团餐专委会会长，北京工商大学副校长左敏汇报了专委会自2023年4月成立以来的工作，并表示，未来将进一步推进《智慧健康食堂建设运营规范》等团体标准的建设，并将与地方政府、产业园区携手共进，打通产业全链的关键环节和堵点，建设良性、可持续发展的生态环境，为会员单位提供多维度服务。

　　国家市场监督管理总局食品经营司原一级巡视员范学慧表示，预制菜与团餐行业应在科学膳食、营养均衡的角度引导大众养成健康、节约的食物消费理念等方面有所作为。为此，他提出了企业应强化主体责任的落实，建立完整食品安全质量安全管理规章制度；高校和科研院所应充分的发挥“产学研用”的非消极作用，以现代最新科技成果赋能产业提质升级；食品行业组织应强化健全营养平衡与健康饮食指导，推动建立和完善以“营养、健康、风味”为主要特征的产业升级进程三点极具积极意义和实践价值的建议。

　　中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国在会上发表了《中国预制菜发展的新趋势》主题报告。孙院士在报告中指出，预制菜发展趋势是“风味、健康双导向”，产业要通过数字化赋能向生产现代化方向转变发展方式与经济转型；产品多元化、标准化是必然要求，低碳发展是历史使命。

　　俄罗斯工程院院士、北京工商大学教授刘新旗在会上做了《中日预制菜产业的发展及植物基食品的应用与机遇》主题报告，在报告中，他对比了中日预制菜产业现状，并阐述了植物基食品发展前途及对于人体健康的意义。

　　国家食品安全风险评估中心副主任、研究员樊永祥就预制菜相关食品标准情况做了介绍，并提出，目前部分地区政府、相关行业团体及生产企业已制定、发布了多项预制菜团体标准和行业政策以规范和指导预制菜的生产和监管工作；但行业对于预制菜的定义、分类等尚未形成共识，存在预制菜产品范围界定和具体管理要求不统一不协调等诸多问题，因此，在产业高质量发展过程中，标准的建设非常非常重要，是产业健康、有序、高质量成长的重要基石。

　　预制菜的风味表达是产品能否受到市场认可的核心要素之一。北京工商大学食品与健康学院副院长李健就《预制菜风味复原与保持技术》发表了主题报告，讲解了预制菜风味复原和保持技术科研成果。

　　中国轻工企业投资发展协会副理事长刘旭在论坛上发表了《2023年预制菜产业投融资发展的新趋势》主题报告，深度解读了2023年预制菜产业投融资现状、驱动因素、市场之间的竞争格局和投融资趋势、新增长。

　　中国农业银行总行农户金融部副总经理赵华杰从银行角度详实阐述了预制菜产业高质量发展与供应链金融支持赋能。

　　随着消费者需求的多元化和科技的发展，新零售行业以其智能化、便捷化、个性化的特征，慢慢的变成了零售业的发展的新趋势，也是预制菜产品重要下游出口。京东消费及产业高质量发展研究院高级研究员陈瑶带来了《2022年预制菜线上消费趋势洞察报告》。从预制菜消费趋势、消费场景和消费群体几大方面解读了近年来市场变化趋势。

　　政策引领、地方产业园区建设对于产业高水平发展起到无可替代的领航作用。如何发挥地方政策优势、资源优势和特色地域文化优势，是区域协同发展的关键点之一。在预制菜与智慧团餐高水平质量的发展论坛中，山东省德州市、河北省邢台市威县和山东省临沂市领导分别带来了《深度融入京津冀一体化，打造美食名城》、《以全方位创新之威，聚预制菜产业之力》、《生态沂蒙 食品之都》主题报告，深度解读了当地政策、优势和发展规划。

　　团体标准的建设在统一规范、提高质量、促进创新、可持续发展等多方面都具有十分重要的意义，是产业绿色、健康、良性发展的助推器。在论坛上，预制菜与智慧团餐专委会秘书长李健发布了《智慧健康食堂建设运营规范》团体标准。该标准是根据中国食品药品企业质量安全促进会对标准起草制订的要求，受中国食品药品企业质量安全促进会预制菜与智慧团餐专委会委托，由北京工商大学起草。据悉，这一标准目前已经获批立项，后续将积极、快速推进。

　　左起：预制菜与智慧团餐专委会秘书长李健，北京富通智康科技有限公司副总经理王兢，北京学校基地直供平台负责人宋华刚，国家食品安全风险评估中心副主任、研究员樊永祥，北京工商大学教授、预制菜与智慧团餐专委会专家刘玉德，食品伙伴网副总经理陶庆会，北京万喜餐饮管理有限公司董事长李洋，预制菜与智慧团餐专委会常务副秘书长、北京中融百鸣投资管理有限责任公司董事长陶庆图片来自：大会组委会

　　在产业端口，要深化供给侧结构性改革，必须要发挥好产业基金的引导作用。中财经基金管理（深圳）有限公司总经理、中财腾华基金管理有限公司合伙人李连生发布了“预制菜与团餐产业基金”，相信这一支基金的发布，将对产业稳健发展带来不可小觑的助推作用。

　　左起：中财经文化资产管理有限公司总经理、中财腾华基金管理有限公司合伙人李连生，北京万喜餐饮管理有限公司董事长李洋，山东惠发食品股份有限公司副总经理张庆玉，中国农业银行总行农户金融部副总经理赵华杰，中国轻工企业投资发展协会副理事长刘旭，预制菜与智慧团餐专委会常务副秘书长、北京中融百鸣投资管理有限责任公司董事长陶庆，申东投资控股集团有限公司副总裁董十弓，中财农发(北京)控股有限公司董事长张钧图片来自：大会组委会

　　产业全链的高水平发展离不开企业稳健、可持续发展和核心竞争力的提升；而企业核心竞争力的提升则离不开其产品与服务的价值性，离不开其发展理念的独特性，更离不开其资源配置与整合的延展性。在预制菜与智慧团餐高水平质量的发展论坛上，广东中膳健康产业科技有限公司、山东惠发食品股份有限公司、西科餐饮管理集团有限公司、上海熙香餐饮管理有限公司、北京万喜餐饮管理有限公司等有突出贡献的公司代表分别就其企业特色与发展规划进行分享。

　　广东省工商联常委、中膳集团创始人、中膳国际团餐产业联盟理事长 李力强图片来自：大会组委会

　　全国敬老助老模范、上海长宁区人大代表、上海熙香艺享电子商务有限公司创始人、董事长 刘蕴熙

　　在中国预制菜与智慧团餐高水平质量的发展论坛上，还进行了两场别开生面、极具现实意义的政企圆桌论坛和产融圆桌论坛。这两场圆桌论坛分别以“预制菜产业区域共建与发展”、“金融+预制菜产业+智慧团餐”为主题，搭建了政、企、金沟通渠道，并为其进一步深入合作奠定了基础。

　　政企圆桌论坛由北京工商大学经济学院副院长张伟主持，山东省临沂市农业农村局副局长王家庆、河北省威县省级农业园区管委会原主任徐文阁、广东中膳健康产业科技有限公司创始人李力强、上海熙香餐饮管理有限公司董事长刘蕴熙、健康咸科技发展（北京）有限公司CEO张勇、北京共信互联科技有限公司董事长郭云鹰、中财农发（北京）控股有限公司副总经理马志斌参与讨论。

　　产融圆桌论坛由北京工商大学金融校友联谊会发起人、执行会长、北京工商大学乡村振兴产融结合研究院副院长、北京区域经济学会副会长李志生主持，中国农业银行总行农户金融部副总经理赵华杰、中财经文化资产管理有限公司总经理、中财腾华基金管理有限公司合伙人李连生、申东投资控股集团有限公司副总裁董十弓、西科餐饮管理集团有限公司董事长文立君、北京万喜餐饮管理有限公司董事长李洋参与讨论。

　　预制菜与智慧团餐专委会自成立以来，一直着眼于推动多方关键要素协同发展，实现产业链各个节点互补与共赢，搭建常态化、务实而高效的产业高质量发展服务平台，并成功促成了多个项目战略合作。在本届论坛上，共有四个项目完成签约。

　　签约方：北京首农食品集团有限公司、北京三分田信息技术有限公司、预制菜与智慧团餐委员会图片来自：大会组委会

　　签约方：西科餐饮管理集团有限公司、国源国珍北京国际健康管理咨询有限公司、预制菜与智慧团餐委员会图片来自：大会组委会

　　签约方：河北康远食品股份有限公司、北京万喜餐饮管理有限公司图片来自：大会组委会

　　签约方：北京富通智康科技有限公司、广东中膳健康产业科技有限公司图片来自：大会组委会

　　同时，结合大会研讨，在8月18日——8月20日，预制菜与智慧团餐专委会还组织了以“智慧健康”为主题的美食节，该美食节展示和品鉴了具有各地方特色的预制食品，获得了与会人员的一致好评。