今天早上我的微信朋友圈转发了一篇小南国老总的文章，标题是《王慧敏：餐饮业寒冬的出路》。品途网的刘总立刻点赞，还加了一句：“我跟王慧敏聊过一个晚上，的确是行尊。”所以我就借用“行尊”这个词，来看看像小南国这样的餐饮大佬，对餐饮企业转型、互联网思维有着怎样的想法和看法。相信对餐饮行业应该有所触动，有所启发。

  餐饮行业的寒冬是由什么造成的，2012年12月国家的八项政策出台不过是个导火索，真正让餐饮业进入寒冬的因素，还是因为时代在变、消费者的行为在变，而且更重要的是，消费者的话语权在变，花了钱的人信息的把握能力在提高，花了钱的人餐厅评价的影响力在提高，传播力在变大。因此，一个真正顾客至上的时代来临，以前餐饮企业生产什么消费者就吃什么，现在是网络时代，在消费的人与餐厅的关系上，权力正在从餐厅方向消费者方过渡，如果餐饮企业没有真正意识到这个时代的变化，以及权力转移变化对餐饮企业意味着什么，仍然以工业化时代的思维来转型，那么就注定不可能成功。

  其次，王慧敏谈到，既然顾客至上了，顾客为何来到你的餐厅，就必须要做到“三个惊喜”：

  第四，王慧敏还谈到，由于房租成本与人力成本会呈刚性持续上涨态势，因此，我们一定要要对现有的经营模式做根本性的转型升级

  ，因为她清醒地认识到，目前的网络公司以团购为例，并没有利用互联网改变餐饮的产业模式，相反而是利用互联网集聚用户的能量挟用户以令商户，成为餐饮利益的分食者。问题出在哪里？根本原因就是没有把互联网作为一种工具，来达到为餐厅减员增效、为我所用。有些网络公司把最好还是不要改变餐饮现有的业务流程、经营模式作为与餐厅方便合作的有利条件，表面上说的很动听，说是为餐厅服务，尽可能不改变餐厅现有的经营模式与业务流程，其实这样做，真正带来一定的好处的是这些网络站点平台，而餐厅则慢慢地不得不沦为这些网络公司的代工厂！这样振聋发聩的声音，有多少餐厅从业者能够真正听到、真正理解、真正思考、真正行动、真正去改变？

  第六，王慧敏认为，将“顾客为王”定义为餐厅的战略之后，接下来就是如何为这个战略服务

  ，她旗帜鲜明地提出三点：第一是网络思维，思想、观念和意识指导行为，如果思想上没有将互联网思维上升到公司战略层面，有许多问题不好解决；第二，互联网的思想就是开放，就是分享，因此要充分的利用小南国在餐饮业长期积累起来的资源，搭建平台，让资源共享（网络站点平台思维）；第三，做好整合，比如小南国与韩国乐扣乐扣公司合作举办一个活动，凡是到小南国用餐的顾客，有机会免费获得乐扣乐扣公司提供的保鲜盒，将剩余饭菜打包回家，这就是一种典型的三方共赢合作，消费者得到实惠、乐扣乐扣获得在高端消费群体中精准推广产品的机会，小南国则传递了自己的环保理念，而且服务了客户创造了顾客的惊喜。从这个案例中，王慧敏乐观的看到，未来免费午餐就不再是一句玩笑，一定有可能实现。

  最后，王慧敏认为，餐饮业一定会出现真正的巨头，这些巨头一定是用互联网思维来做企业

  。靠传统思路一定走不通，靠抱团取暖、靠改头换面、靠从买正餐向快餐转型、靠简单地降低人均消费、靠延长服务时间，增加早晚餐、下午茶、夜宵、增加外送外卖、有得还发展多品牌策略，进驻城市综合体，有得还向海外发展，这些基于传统思维的转型能解决餐饮业面临的困境吗？王慧敏认为不行。真正的餐饮巨头，必须要学会自己利用互联网这个工具，洞悉互联网工具背后规律，深刻理解什么叫顾客为王、产品为本，什么叫互联网思维，从企业的经营模式上、从战略的高度全面拥抱互联网，餐饮业才会出现真正的希望之星！

  王府井的案例已经证明了，目前还没有成功案例，大家都在尝试。如果说百货电商仅仅靠微信支付，也太可笑了。线下买东西支付不是问题，线上才是。

  深圳社区O2O新秀有邻网，搜集小区周边商铺名片，已覆盖四个行政区，数百个小区.

  腾讯的QQ群改版已久，但依然基本上没有影响，我觉得不仅仅是人为刻意地潜伏，而更多的是内部的竞争激烈，流量接口各个事业部都在争夺。另外，solomo应该在移动端解决，可手机QQ群组也藏得很深，就算进群，也要花很久融入，而找服务这个都是一个个独立app实现，这是一个产品本身设计和用户习惯的问题，一时难以解决。

  纵观各大餐饮O2O平台，大多只是单纯的线上平台，真正连接商家和用户两端需求，实现对接的企业并不多见，餐饮O2O还得要靠硬件利器进行配合，线下商户的硬件设备缺乏，这是一大难点。怎样把线下系统做好和线上对接，线上预定信息能够让线下商户端及时接收，提前做好服务准备，带给顾客最好的消费体验，在这未来的餐饮和商城O2O领域最重要。我们就是解决这样一个难题的。加扣577583059

  1.2亿的统计口径过于业余，形成拼车市场需求的城市具有相对局限性，涉及政策法规层面的发展阻力思量不足