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【48812】甘肃临夏“厨房事”再上会:冀历久而弥新 北美、中东亦有“乡味”

时间: 2024-07-20 09:42:57 |   作者: 智能点餐系统

  2022年5月25日,甘肃临夏州积石山县,保安族民众在制造民族美食麦穗包子。(材料图)高展 摄

  临夏古称河州,地处青藏高原与黄土高原过渡地带,共同的地势、气候等自然条件孕育了东乡贡羊、唐汪大接杏、刘家峡红枣、莲花花椒等食材,在唐宋时期,境内民众在菜肴装备、烹调等方面就有许多立异做法。

  2021年临夏提出“五个百亿级工业”,美食就是其中之一。官方组成作业专班,会集资金资源,出台优惠政策,发动社会力气,建“河州滋味”公共品牌,拟定发布包括“十台甫菜、十大小吃、十台甫点、十碗名面、十台甫宴”的《临夏美食标准》。

  临夏州美食餐饮协会会长马俊回忆作业时说,2022年,在北京市、济南市、兰州市等地树立临夏美食餐饮协会分会,加强同其他县域协会、会员之间的相互支持和协作。推行临夏美食集体标准和职业办理标准,树立标准化服务体系,辅导企业进步运营服务水平,加强职业自律,催促企业依法运营,倡议企业承当社会职责,保护“河州滋味”当地公共品牌形象。

  为走好美食工业标准化、品牌化开展的路子,临夏培养有突出贡献的公司,运营“河州滋味”品牌,开发连锁餐饮办理才智体系,建成工业大数据运营中心。

  临夏州商务局党组成员、副局长马冕说,当地与阿里巴巴协作建成了“河州滋味”美食百亿级工业大数据运营中心;美食工业奖补资金到位4361.63万元,发放创业借款2357户、2.64亿元;2141家门店嵌入“河州滋味·临夏美食”品牌标识,2000家门店装备一致餐具服饰,1479家门店装置阿里云才智收银设备,打造品牌门店812家。

  据统计,现在,临夏籍民众运营的餐饮门店有2.98万家,从业人员16.47万人,运营地遍布全国,远播北美、欧洲、东南亚、中东等地。

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