发布时间: 2024-07-07 00:35:35 | 作者: 政企机构
“炒菜机器人上岗后，我这个干了十几年的厨师感到‘身手惊惧’。”近来，记者在联勤保证部队某中心采访时，该中心二级上士、食堂管理员刘海磊介绍，跟着一批智能化餐饮制造设备投入到正常的运用中，官兵日常膳食保证压力减轻了，也逼着膳食员把更多精力放在满意多样化用餐需求上，助力战友吃出健康、吃出战斗力。
记者了解到，该中心是三军打开“才智食堂”建造的试点单位之一。跟着炒菜机器人、煮面机器人、包子机等智能烹饪设备走进营区食堂，该中心膳食保证呈现不少新变化。
走进该中心“才智食堂”操作间，记者看到，一台炒菜机器人正在不断翻炒，肉片、辣椒、蒜薹的香气扑鼻而来。“机器人切菜速度快且厚度共同，食材受热均匀，加工时间比人工炒菜显着缩短，并且一次性出锅量大。”刘海磊和记者说，曩昔人工炒菜保证才能有限，最多只能保证200多人一起就餐；现在有了炒菜机器人，可保证600多人一起就餐。
“机器人和人工炒菜比较，哪个更好吃？”面临记者的发问，刘海磊说，机器人炒菜虽快，但遇到一些特别菜品，需求个性化保证时，机器人比不上人工。另一方面，机器人炒菜需求用电，遭受停电等突发状况时，仍需求人工保证膳食供给。在刘海磊和战友们看来，科技和传统手法各有好坏，可互为补充。对膳食员来说，享用炒菜机器人便当的一起，仍然要练好基本功，不能丢下传统厨艺。
“‘才智食堂’在静态和大规模人员会集保证方面具有必定优势。”该中心领导和记者说，除平常搞好静态、定点膳食保证外，他们还着眼练兵备战实践，紧盯户外膳食保证需求打开针对性练习，着力推进膳食保证手法向战备型、交兵型改变。
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