现在生活条件慢慢的变好，人们对生活质量是越来越在乎，为了确认和保证吃进肚子里的食物干净安全，消费者已经从当初的不在乎、不干不净吃了没病升级到了一定要健康、绿色、天然。

  作为餐饮人一定要会与时俱进，站在消费的人的角度去思考，同时也要跟随时代的潮流。

  在消费者越来越追求餐饮潮流的同时，还特别的注重健康。健康餐饮一直是我们餐饮界追求的最高境界。在餐饮快速变化的这两年，消费者们对用餐的讲究也不断地被教育着，对餐饮的要求也不断的升级。

  智能餐厅的出现使得餐饮界又上升了一个新的趋势。王府井麦当劳的智能点餐机的出现使得餐厅更加智能化。智能餐厅之所智能，原因是它的一些功能代替了人工，不仅节约了成本，而且比人工精准；也能够最终靠智能提供的数据，来判断消费者的心理，从而很好的调整餐厅的运营规划。

  餐厅智能化的最终目的是为餐厅减少相关成本的同时，也为广大购买的人提供上帝般的服务，只是为了智能而智能的餐厅必然会失败，开智能餐厅的前提就是先让我们消费者体验，看消费者是否能接受，在智能化的体现过程中让我们消费者觉得用餐比传统用餐更加舒服顺畅，要是消费者觉得一切都很和谐，才算是成功的智能化。

  咱们先来了解一下什么是“轻餐饮”，作为当下比较新的概念，“轻餐饮”已经在北上广流行了一段时间，它源于国外，轻餐饮即指与吃相关的饮料店，茶楼，咖啡店等，无太大噪音或污染，如KFC、星巴克、必胜客、麦当劳这些享誉全球的连锁企业。

  现在生活条件好了，生活质量提高了，对生活的追求也就越高了，没事喝喝星巴克，情侣约会去KFC什么的，很普遍。

  千万别小看这些轻餐饮，它们的利润是很大的，比如说一杯奶茶，成本价才两块，成品能卖到十五元一本，除去每天的房租，一杯奶茶能挣10块钱，这真是太“暴力”了；所以像这种“纯利润”的优势，慢慢的受到餐饮创业者和购物中心的青睐。

  轻餐饮与正相比，抗压能力更胜一筹。相对于餐馆来说，咖啡厅、冰淇淋店、蛋糕店等轻餐饮投入更小，回报利润成正比。可以看一下，大型商超周围都会有轻餐饮店，一个个的很和谐的矗立在那里，十分惹人注目，而且生意也很好，逛完超市的消费者累了可以歇歇脚喝杯奶茶，这就是商机。

  在餐饮界80后90后占据了大部分的领土，在未来，90后、00后更是作为新新人类，我们餐饮业肯定会有一些主题餐厅去迎合他们的口味。这时候休闲特色美食会成为新一波的发展的新趋势。在未来的三到五年的时间里面，休闲餐饮的覆盖面积会达到52%。

  餐饮行业的发展一直都十分迅速，尤其是一些具有一定文化特色的主题休闲餐饮备受消费者们喜欢。餐饮界的“上帝”主要就是消费者，在未来的几年，可能会对餐厅提出跟多的需求，而我们餐厅界也会跟着这批年轻人的思想，然后凭借着优雅的环境、轻松的氛围、精致的简餐、人性化的服务去满足他们的用餐需求。

  最后，说一句题外话，有代表性的问题能单开一个文章解释，纯粹没事找事的我就不回复你了。